餐饮 · お食事

八千代的餐饮

Q: 可以穿浴衣用餐吗？

可以。本旅馆没有服装规定。

早在成为日式旅馆之前，八千代便已为京都烹制料理。我们的料亭厨房提供当季京怀石、和牛火锅、素食火锅与南禅寺闻名的汤豆腐，可于客房或庭园餐厅料庭八千代享用。住宿与餐点分开预订，您可依喜好在本馆用餐，或探索京都的餐厅。

7:30早餐 7:30 起 · 招牌南禅寺汤豆腐

17:00晚餐 17:00 起 · 需事先预约

4 种饮食需求提供素食、纯素、无麸质与海鲜素选项

开放所有宾客料庭八千代欢迎非住宿宾客

菜单一览

价格为每人费用，含税及服务费。京怀石须于前一天前预约；其他晚餐若食材充足，可于当天 17:00 前预约。

菜单	价格	用餐地点
顶级京怀石晚餐	¥22,770	餐厅或客房
和牛寿喜烧晚餐	¥15,180	仅限庭园餐厅
和牛涮涮锅晚餐	¥15,180	餐厅或客房
和牛牛排	¥15,180	餐厅或客房
和食素食火锅V · VG · GF	¥10,120	餐厅或客房
UGETSU 便当	¥5,500	餐厅或客房
汤豆腐锅（汤豆腐）P · V · VG	¥4,000	餐厅或客房
南禅寺汤豆腐早餐	¥3,300	早餐

客房内用餐每位加收 ¥3,300。亦提供儿童餐（天妇罗乌龙面、寿喜烧、涮涮锅）。菜单与价格可能依季节与方案而异。

预订含晚餐住宿预约午餐或晚餐（非住宿宾客）

怀石与和食 · 懐石と和食

什么是怀石与和食？

和食：日本传统料理

「和食」意指日本传统料理，既包括寿司、生鱼片、天妇罗等单品料理，也涵盖完整的日式餐食。2013 年，和食被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录，是当时全球少数获此殊荣的饮食文化之一。和食以当季新鲜食材为内核，被誉为世界上最健康的饮食方式之一：清爽、营养且均衡。

怀石：从一块温石到四季盛宴

「怀石」一词，原本与烹饪甚至茶道都没有什么关系。怀（kai）意为「怀抱」，石（seki）意为「石头」：修行中的年轻禅僧会将温热的石头揣在僧衣怀中，藉其温暖忍耐饥饿。久而久之，这个词便用来指称缓解空腹的简单餐食。

怀石与茶道的渊源始于最负盛名的茶道宗师千利休（1522–1591）。抹茶浓烈，空腹饮用几乎难以承受，因此茶人会先端上少许餐点，让宾客能尽情品茶。利休的餐食十分简朴，仅有一碗味噌汤与三道配菜，但随着岁月推移，菜色逐渐增加，也日益讲究。

如今，怀石可分为茶怀石（茶会中供应的餐食）与餐厅提供、直接称为怀石的套餐料理。第三种形式京怀石则承袭京都本地的传统料理，其中包括精进料理，即佛教寺院的素食料理。

「像八千代这样的餐厅怀石，虽然根植于利休的理念，但身为厨师，我们首先考虑的必须是宾客的享受，因此我们的套餐结构与茶人的怀石截然不同。在京都这样精巧的城市里，怀石与在地料理长久以来彼此交融，所以我会说，我们的料理属于京怀石的传统。」——八千代厨房

料理餐饮

采用住宿与餐食分开预约的方式，您可以自由地以自己的方式探索京都：在本旅馆用餐，或探访城中的餐厅。请选择适合您行程的方案：纯住宿、含早餐，或含晚餐方案.

仅接受事先预约晚餐须事先预约

每一份晚餐皆以严选食材依预约现做，让每道料理都能以最新鲜的状态送到您面前。因此，所有晚餐均须事先预约。

选择您的菜单京怀石、和牛寿喜烧或涮涮锅，或素食火锅。
事先预约请预约含晚餐方案，或请我们为您加订晚餐。京怀石须于前一天预约。和牛涮涮锅、和牛寿喜烧、素食火锅及汤豆腐锅，若食材尚有供应，当天 17:00 前皆可预约。
品味京料理可选择于 17:00 至 19:30 之间开始用餐。餐厅于 21:00 结束营业。

客房内晚餐

和牛涮涮锅
汤豆腐锅（汤豆腐）
素食火锅
京怀石
UGETSU BENTO 便当
和牛牛排
和牛寿喜烧——仅于庭园餐厅供应

客房内用餐每位酌收 JPY 3,300。寿喜烧于桌边烹调且会产生油烟，因此仅于庭园餐厅「料庭八千代」供应。

饮食标示P海鲜素（不含肉类；可食用鱼类及海鲜）V素食（蛋奶素、奶素、蛋素）VG纯素GF无麸质HL提供给遵循清真饮食的旅客（本旅馆未使用清真认证食材）任何菜单如有过敏或其他饮食限制，请于预约时明确告知您无法食用的食物。

Luxury KYOTO KAISEKI Dinner

当季京料理

京料理自古以来最重视的便是季节。大量使用当季食材与京野菜，盛装于依时节挑选的陶器、瓷器与漆器中——这是唯有料亭旅馆才能呈现的京料理。所有料理皆无添加物，由我们的厨师亲手制作。

晚餐 ¥22,770（含税及服务费）
您也可以在客房内悠闲享用。客房内用餐每位另加 ¥3,300。
适用于 Luxury KYOTO KAISEKI Dinner Package。
国小高年级儿童晚餐提供日式套餐，早餐提供汤豆腐及松花堂便当。年幼儿童晚餐提供儿童便当，早餐提供儿童早餐拼盘。

含晚餐方案Luxury KYOTO KAISEKI Dinner Package →须事先预约 · 请于前一天预约

Luxury WAGYU BEEF SUKIYAKI Dinner

和牛火锅

过去仅为长期住宿及海外贵宾准备的料亭风寿喜烧，如今即使只住一晚也能享用。选用由八千代料亭厨房精心挑选的 A5 等级日本牛肉。

晚餐 ¥15,180（含税及服务费）
八寸、向付（生鱼片）、火锅、酱菜、白饭、甜点
于庭园餐厅「料庭八千代」供应。由于烹调时会产生油烟，无法于客房内供应。
国小高年级儿童提供寿喜烧；年幼儿童提供儿童便当。

含晚餐方案Luxury WAGYU Beef SUKIYAKI Dinner Package →须事先预约 · 若食材尚有供应，当天 17:00 前可预约

Luxury WAGYU BEEF SHABUSHABU Dinner

在高汤中轻涮的和牛

过去仅为长期住宿及海外贵宾准备的料亭风涮涮锅，如今即使只住一晚也能享用。选用由八千代料亭厨房精心挑选的 A5 等级日本黑毛和牛。

晚餐 ¥15,180（含税及服务费）
八寸、向付（生鱼片）、火锅、酱菜、白饭、甜点
于庭园餐厅「料庭八千代」供应。客房内用餐每位另加 ¥3,300。
国小高年级儿童提供涮涮锅；年幼儿童提供儿童便当。

含晚餐方案Luxury WAGYU Beef SHABUSHABU Dinner Package →须事先预约 · 若食材尚有供应，当天 17:00 前可预约

WASHOKU VEGETARIAN Hot Pot Dinner

素食或无麸质火锅

以土锅炖煮当季蔬菜与菇类——依您的素食需求量身打造的日式火锅：蛋奶素、奶素、蛋素或纯素皆可，亦可制作无麸质版本。

晚餐 ¥10,120每位（住宿含餐方案）
加点击项：火锅可另加海鲜或鸡肉——请于预约时一并点击。
于庭园餐厅「料庭八千代」供应。客房内用餐每位另加 ¥3,300。
酱油、大豆制品及柴鱼（鱼类）高汤是日本料理不可或缺的元素。预约时，请明确告知您无法食用的食物，包括麸质。
若两位以上旅客有饮食限制，请分别告知每位旅客的详细情况。
本旅馆未使用清真认证食材。在我们的日式厨房中，器具依食材严格区分管理——肉类、蔬菜及其他所有食材皆分开使用。我们能确认每项食材的产地，且所有烹调皆在自家厨房完成，让您安心享用日本料理。对于遵循清真饮食的旅客，我们仅提供素食火锅。

含晚餐方案WASHOKU Vegetarian or gluten-free hot pot Package →须事先预约 · 若食材尚有供应，当天 17:00 前可预约

招牌早餐

南禅寺汤豆腐

八千代的早餐，就是与南禅寺齐名的汤豆腐。每天早晨现做的京都豆腐，仅以利尻昆布炖煮，搭配八千代自制的浓郁「浓口」汤豆腐酱汁——这款酱汁每天以料亭的命脉「高汤」调制而成。每一个环节皆为手工制作。

¥3,300
晚餐亦可应要求提供。

含早餐方案Bed and TOFU Breakfast Package →

京都之水

京料理的背后，是京都的水。孕育我们高汤与早晨豆腐的软水，也是酿造优质日本酒的一大秘诀——那是京都的水、土地与人所共同赐予的礼物。用晚餐时，一杯京都日本酒绝对值得一试。

京料理，
在庭园中品味：「料庭」

这里不是一般意义上的料亭，而是以料理与庭园为名的「料庭」。在延伸至植治庭园上方的高架露台「川床」上，您可以同时享受京料理与庭园之美。非住宿旅客亦欢迎光临。

早餐: 7:30–10:00 （最后点餐 9:00）
午餐: 11:00–15:00 （最后点餐 14:00）
晚餐: 17:00–21:00 （最后点餐 19:00）

公告 · 2026 年 10 月 19 日

红叶季节营业时间与预约

期间: 2026 年 11 月 21 日（六）– 12 月 6 日（日）
午餐: 11:00 – 16:00（最后点餐 15:00）
晚餐: 17:00 – 21:00（最后点餐 19:30）
11 月 21、22、23、28 及 29 日，晚餐最后点餐时间延长至 20:00。
预约: 午餐 11:00 / 11:30 / 14:30 · 晚餐 17:00 / 17:30
（电话或在线预约）

其他时段请不需预约直接光临；将依空位依序带位。预约时段可能依红叶最佳观赏期而有所调整。

预约午餐或晚餐

料庭八千代店内 · 店内

选择您喜爱的座位

提供榻榻米和室、下嵌式暖桌座位、桌椅座位，以及可供团体使用的宴会厅。预约时请告知您的偏好。

料庭八千代的榻榻米和室 — **榻榻米和室**榻榻米上的矮桌，可眺望点灯后的庭园。

料庭八千代的下嵌式暖桌座位 — **下嵌式暖桌座位**以日式方式入座，双腿可舒适地垂放，灵感来自歌舞伎剧场的包厢座位。

料庭八千代的桌椅座位 — **桌椅座位**邻近庭园窗边的桌椅座位，适合每一位宾客。

料庭八千代的宴会厅 — **宴会厅**适合团体与庆祝活动的宽敞大厅，可眺望树梢间的四季风景。

非住宿宾客 · ご宿泊以外のお客様

京都庭园和食餐厅料庭八千代

料庭八千代的午餐与晚餐开放所有宾客预约。下榻附近的饭店吗？欢迎在植治的庭园旁品味京料理。

查看从 14 间饭店出发的交通时间关闭

从 The Westin Miyako Kyoto 出发步行 5 分钟
从 Fufu Kyoto 出发步行 5 分钟
从蹴上站（地下铁东西线）出发步行 5 分钟
从 The Hotel Higashiyama by Kyoto Tokyu Hotels 出发搭乘出租车 5 分钟
从 The Ritz-Carlton, Kyoto 出发搭乘出租车 10 分钟
从 Hotel Okura Kyoto 出发搭乘出租车 10 分钟
从 The Imperial Hotel Kyoto 出发搭乘出租车 10 分钟
从 Park Hyatt Kyoto 出发搭乘出租车 10 分钟
从 SOWAKA 出发搭乘出租车 10 分钟
从 Capella Kyoto 出发搭乘出租车 10 分钟
从 Four Seasons Hotel Kyoto 出发搭乘出租车 15 分钟
从 Six Senses Kyoto 出发搭乘出租车 15 分钟
从 HOTEL THE MITSUI KYOTO 出发搭乘出租车 15 分钟
从 NAZUNA Kyoto 出发搭乘出租车 15 分钟
从 Hotel Granvia Kyoto（京都车站）出发搭乘出租车 25 分钟

出租车所需时间仅供参考，会因交通状况而异，赏樱与赏枫季节尤其如此。

预约午餐或晚餐交通路线

京都一览

京都比您想像的更大

京都是一座幅员辽阔的古都，不同于箱根或高山，一天无法游遍，因此建议您在此安排比东京或大阪更多的天数。从南禅寺出发，东山的景点步行即可抵达，前往市内其他地方搭乘地下铁、电车或出租车也很方便。点击地图上的任一景点，即可查看从八千代出发的路线、出租车卡片及我们的推荐。

从八千代出发的交通时间为概略值，会因交通状况与季节而异。营业时间可能变动，请以 Google 地图或官方网站为准。可使用 + / −（或双指缩放、Ctrl + 滚轮）缩放，拖曳即可移动。餐厅、咖啡厅、浴场与商店以圆点显示——点击圆点、选择筛选条件，或使用「显示所有名称」即可查看。

京都并非小型的地方观光城镇。它是日本的大城市之一，由一千多年的历史、文化、建筑、庭园、料理、工艺、寺院、神社与传统街区所孕育而成。正如您不会期待在一天之内真正体验巴黎，京都也值得您花更多时间，而不只是匆忙住一晚。八千代强烈建议您在京都至少停留三天。一晚只能一瞥，三天才足以开始体验京都。

第 1 天

南禅寺与东山

从八千代门口出发，在寺院、别墅、庭园与幽静街道环绕的南禅寺历史街区，展开您的京都之旅。

南禅寺：步行 3 分钟
永观堂：步行 6 分钟
哲学之道：步行 10 分钟

第 2 天

京都的经典名胜

用一整天走访京都的寺院、神社、历史街区与地标。不必试图看遍所有景点，选择您感兴趣的地方，并给每一处应有的时间。

第 3 天

属于您的京都

不再匆忙。参观庭园、接触京都工艺、品味日本料理，或在老街区漫无目的地散步。往往正是这样的时刻，观光化为了回忆。

体验当日来回游客错过的京都

清晨的京都
当日游客离去后的京都
南禅寺宁静的夜晚
从容享用晚餐，不必赶末班车
睡前享受日式浴池
晨间漫步东山
专属的包租浴池（45 分钟，一次免费）
入住前及退房后的行李寄放服务

一晚只是一瞥，三天才是开始。京都不应只是东京与大阪之间的又一个停靠站。给它一些时间，在人潮散去后留下来，让八千代成为您在这座城市的家。

关于料庭八千代

我们的庭园餐厅

位于南禅寺旁的八千代，
是品味京料理与庭园的所在。

八千代的庭园餐厅不只是料亭，而是以料理与庭园为名的「料庭」：在这个空间里，您可以尽情品味老字号料亭的京料理，同时欣赏植治打造的庭园。一边眺望小川治兵卫的庭园，一边享用南禅寺名产汤豆腐与京料理。

进一步了解料庭八千代关闭

01八千代的历史

八千代起源于安土桃山时代，原为获准供应皇宫的鱼类批发商。据古籍记载，1588 年（天正 16 年）丰臣秀吉时代，八千代曾受托承办京都聚乐第的盛大宴会。自此之后，也以料亭（传统日本料理餐厅）的形式经营，深受众人喜爱。

第二次世界大战结束后不久，八千代开始在与上田秋成及小川治兵卫渊源深厚的南禅寺经营料亭与旅馆，至今仍传承着京都的雅致精神。

02「料庭」：京料理与庭园，相得益彰

一边眺望以东山为借景的「清流亭」庭园，一边品味当季京料理与汤豆腐。在这个空间里，您可以尽情享用老字号料亭的京料理，同时欣赏名匠植治所打造的庭园。

面向南禅寺参道的桌席、仿歌舞伎剧场包厢座位设计的下嵌式暖桌座位、俯瞰点灯「清流亭」庭园的和室——每次造访都能发现不同的风貌。

03清流亭：池泉山水庭园

从餐厅所见的庭园，出自日本近代首屈一指的造园家、人称「植治」的小川治兵卫之手，他也打造了平安神宫、无邻庵及圆山公园的庭园。这座庭园宛如从大自然中截取的一景，巧妙引入琵琶湖疏水的丰沛水源，精心配置的植栽为每个季节增添色彩。静心慢慢欣赏庭园，您将忘却身处城市，沉浸于片刻的宁静之中。

植治在南禅寺一带打造的许多庭园，包括对龙山庄、野村碧云庄、细川别邸及清流亭别邸庭园等，皆为私人所有。

芽生会

全国芽生会联合会会员

芽生会始于昭和初期，当时年轻的餐厅经营者齐聚一堂，探索经营餐厅的新方式。如今它已是致力于精进料理之道的全国性组织。料庭八千代为其会员，参与传承日本各地正统料理的工作。

延伸至植治庭园上方的庭园川床露台 — **庭园川床露台**架于植治庭园上方的露台

仿歌舞伎包厢设计的下嵌式暖桌座位 — **下嵌式暖桌座位**灵感来自歌舞伎包厢座位

待客之道 · おもてなし

京都日式旅馆的静谧款待

在日式旅馆感受到的款待，是日本精神的一部分：用心照顾每一位宾客，是日本人日常生活的一环。在京都的日式旅馆，身穿传统服装的专属服务人员会在您住宿期间全程照料您的客房：为您搬运行李、引领您至客房、端上餐点、铺设被褥，并打点您所需的一切。

然而，这只是日本待客之道的一小部分。您或许会注意到：玄关刚洒过清水以示洁净、问候语随四季更迭，身穿和服的服务人员面带微笑，以柔和的京都腔迎接您。京都日式旅馆的款待是一种含蓄的存在，就如同日本人本身。它的温暖或许安静而内敛，却始终都在。这正是京都日式旅馆真正的待客之道。

餐饮常见问题

有哪些餐食方案？

您可选择纯住宿、含早餐（Bed and TOFU Breakfast Package），或晚餐方案（怀石料理、和牛寿喜烧、和牛涮涮锅，或素食／无麸质火锅）。请依您的行程选择合适的方案。

我的预约包含晚餐吗？

视您所预约的方案而定。部分方案含早餐及／或晚餐，其他则为纯住宿。请确认您的预约确认信，如有疑问，请以预约姓名与我们联系。晚餐方案可能需要您事先选择菜单与用餐时间。

有哪些晚餐菜单？

以下为每位价格：京怀石 ¥22,770；和牛寿喜烧或涮涮锅 ¥15,180；和牛牛排 ¥15,180；素食火锅 ¥10,120；豆腐锅 ¥4,000；UGETSU BENTO 便当 ¥5,500；儿童天妇罗乌龙面 ¥2,530；儿童寿喜烧 ¥6,600；儿童涮涮锅 ¥6,600。另有其他当季料理与儿童餐点。菜单与价格可能依季节与方案而异，请事先选择菜单。

晚餐需要事先预约吗？

是的。为了让每道料理都能现做上桌，所有晚餐均须事先预约。京怀石须于前一天前预约。和牛涮涮锅、和牛寿喜烧、素食火锅与豆腐锅在食材充足的情况下，可于当天 17:00 前预约。开始用餐时间可选择 17:00 至 19:30 之间；餐厅于 21:00 打烊。

晚餐在哪里享用？

晚餐通常于面向庭园的庭园餐厅「料庭八千代」享用。和牛涮涮锅、豆腐锅、素食火锅、京怀石、UGETSU BENTO 便当及和牛牛排亦可在客房内享用，每位加收 ¥3,300（视客房类型与供应情况而定）。和牛寿喜烧仅于庭园餐厅供应。所有晚餐均须事先预约。

早餐是几点？

开始用餐时间可选择 7:30、8:00、8:30 或 9:00。早餐每位 ¥3,300，可于前一天 20:00 前加购（视供应情况而定）。

可以提供素食或纯素饮食吗？

可以。我们的素食火锅（每位 ¥10,120）可依蛋奶素、奶素、蛋素或纯素饮食调整，并可制作成无麸质。日本料理常使用酱油、昆布及鱼类高汤，因此预约时请明确告知您不食用的食材，例如肉类、鱼类、鱼高汤、蛋、乳制品、麸质、大豆或酒精。

可以配合过敏或宗教饮食限制吗？

若事先告知，我们将尽力配合。请告知需避免的食材，包括高汤、调味料与料理酒中的成分。我们可能无法满足所有要求。本旅馆未使用清真认证食材。在我们的日式厨房中，器具依食材严格分开管理——肉类、蔬菜及其他所有食材皆然。我们能确认每项食材的产地，所有料理皆在自家厨房制作，让您安心享用日本料理。对于遵循清真饮食的宾客，我们仅提供素食火锅。

可以穿浴衣用餐吗？

可以。本旅馆没有服装规定。

还有其他疑问？请参阅所有常见问题、在聊天中询问，或与我们联系.

八千代的餐饮

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